Spokojenost zákazníků s nabídkou restaurace Hotelu Praděd Thamm

Bc. Denisa Kajnarová

Bakalářská práce

Guest Satisfaction with Food and Beverage Facilities in Restaurant Hotel Praděd Thamm

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá spokojeností zákazníků s hotelovou restaurací Praděd Thamm ve Zlatých Horách. Cílem práce je analyzovat spokojenost zákazníků a navrhnout změny, které navýší návštěvnost zákazníků a jejich spokojenost. Teoretická část je zaměřena na problematiku spokojenosti zákazníků, řízením kvality v oblasti stravovacích služeb a tvorbou nabídky produktu. Praktická část představuje hotelovou restauraci Praděd Thamm. Dále obsahuje aplikaci marketingových metod, průzkum formou písemného dotazování pro zjištění spokojenosti hostů a metoda strukturovaného rozhovoru s vedením hotelu. V poslední části, byly navrhnuty změny, které pomohou zlepšit spokojenost zákazníků a zvednout návštěvnost v restauraci, zaměřené na vylepšení a úpravu nabídky v jídelním lístku a rozšíření nápojovém lístku o vybrané koktejly.

Abstract:

The bachelor thesis deals with customer satisfaction with the hotel restaurant Praděd Thamm in Zlaté Hory. The aim of the thesis is to analyse customer satisfaction and suggest changes that will increase customer traffic and customer satisfaction. The teoretical part focuses on customer satisfaction, quality management in the field of food service and produkt offer creation. The partical part presents the hotel restaurant Praděd Thamm. It also includes the application of marketing methods, a survey in the form of a written questionnaire to determine quest satisfaction and a structured interview method with the hotel management. In the last part, changes have been proposed to help improve customer satisfaction and increase the restaurat’s footfall, aimed at improving and modifying the menu in the food court and expanding the drinks menu to include selected cocktails.

Klíčová slova

spokojenost, kvalita služeb, nabídka

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2023
• Vedoucí: Ing. Miroslava Kostková, Ph.D.
• Oponent: Ing. Markéta Nováková

Slezská univerzita v Opavě

Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management