Hygiena a sanitace v potravinářských provozech

Košvancová, Aneta

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses z39wa0

Hygiena a sanitace v potravinářských provozech – Aneta Košvancová

Aneta Košvancová

závěrečná práce studenta vyššího odborného studia

Hygiena a sanitace v potravinářských provozech

Anotace:

Tato absolventská práce se zabývá hygienou a sanitačními prostředky v potravinářských provozech. Je rozdělena na dvě části, z nichž první vychází z teoretických východisek popisujících hygienické požadavky, které musí být v provozech striktně dodržovány. Následně popisuje HACCP systém a jeho aplikaci, zdravotní nebezpečí potravin a faktory, kterými dochází ke kontaminaci potravin a v konečné teoretické …více

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Dana Ondrášková, CSc.
Oponent: Mgr. Julie Andrová

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

KOŠVANCOVÁ, Aneta. \textit{Hygiena a sanitace v potravinářských provozech}. Online. Absolventská práce. Praha: Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií. 2015. Dostupné z: https://theses.cz/id/z39wa0/.

@misc{Kosvancova2015thesis,
AUTHOR = "Košvancová, Aneta",
TITLE = "Hygiena a sanitace v potravinářských provozech [online]",
YEAR = "2015 [cit. 2024-05-29]",
TYPE = "Absolventská práce",
SCHOOL = "Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologiíPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Dana Ondrášková, CSc.",
URL = "https://theses.cz/id/z39wa0/",
}

@misc{Kosvancova2015thesis,
AUTHOR = {Košvancová, Aneta},
TITLE = {Hygiena a sanitace v potravinářských provozech},
YEAR = {2015},
TYPE = {Absolventská práce},
INSTITUTION = {Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Dana Ondrášková, CSc.},
URL = {https://theses.cz/id/z39wa0/},
URL_DATE = {2024-05-29},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Košvancová
 | jméno = Aneta
 | instituce = Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií
 | titul = Hygiena a sanitace v potravinářských provozech
 | url = https://theses.cz/id/z39wa0/
 | typ práce = Absolventská práce
 | vedoucí = Ing. Dana Ondrášková, CSc.
 | rok = 2015
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-05-29
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

VOŠES A SPŠPT

vyšší odborný program:
Potravinářská technologie a biotechnologie

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.