Význam restrikce krmiva u pomalu rostoucích králíků

Žaneta Hovorková

Bakalářská práce

The importance of feed restriction in slow growing rabbits

Anotace:

Práce se opírá o přehled literatury a analýzu dostupných studií, které se zabývají účinky restrikce krmiva u pomalu rostoucích králíků na užitkovost, živou hmotnost, jatečné parametry, kvalitu masa a další charakteristiky. Vědeckých výzkumů a odborné literatury na problematiku týkající se významu restrikce krmiva u pomalu rostoucích králíků je malé množství, nicméně se předpokládá, že bude mít podobný vliv jako u rychle rostoucích. Bakalářská práce ukázala, že i přes nižší živou hmotnost králicí s restrikcí krmiva nakonec dosahují srovnatelných živých hmotností jako králíci, kteří jsou krmeni ad libitum. Tento výsledek naznačuje, že restrikce krmiva může být účinnou metodou pro optimalizaci výkrmu králíků bez negativního vlivu na jejich užitkovost. Mnoho studií potvrzuje, že restrikce krmiva nijak významně neovlivňuje jatečné parametry. Někteří autoři v průběhu restrikce pozorovali pokles hmotnosti vnitřních orgánů, a to ledvin a jater. Nicméně pak po přechodu na ad libitní krmení se hmotnost těchto orgánů nelišila od králíků, kteří měli neomezený přístup ke krmivu po celou dobu. Restrikce krmiva u pomalu rostoucích králíků nepřináší nepříznivé účinky na senzorické vlastnosti masa, i když podle provedených studií dochází ke snížení obsahu svalového tuku. Tento snížený obsah tuku, spolu s podporou oxidačního metabolismu a nižším pH masa, vede k pozitivnímu vlivu na schopnost masa udržet vodu, což může přispět k jeho vyšší nutriční kvalitě. Studie také ukázaly, že vlivem restrikce krmiva nedochází k výrazným změnám v charakteristikách jatečně upraveného těla, ačkoli se může projevit delší gastrointestinální trakt, což může snižovat jatečnou výtěžnost. Tyto závěry naznačují, že restrikce krmiva může být užitečným nástrojem pro ovlivnění kvality masa u králíků, aniž by negativně ovlivnila jejich senzorické vlastnosti a vnímanou nutriční hodnotu masa spotřebiteli. Pomalu rostoucí králíci mají tendenci k dosahování vyšší živé hmotnosti a příznivějšího poměru konverze krmiva ve srovnání s užitkovými hybridy. Tato skutečnost může být do budoucna pro chovatele atraktivní, protože může vést k vyšší produkci masa s lepšími vlastnostmi. Také další faktory jako je vzhled masa, a to především červenost a žlutost, které mohou ovlivnit jeho přitažlivost pro spotřebitele. Závěrem lze konstatovat, že použití restrikce krmiva všeobecně přináší pozitivní vliv na vlastnosti a kvalitu masa, ale u pomalu rostoucích králíků vyžaduje další zkoumání a detailní analýzu.

Abstract:

The thesis is based on a literature review and an analysis of available studies that deal with the effects of feed restriction in slow-growing rabbits on performance, live weight, slaughter parameters, meat quality and other characteristics. There are not sufficient amount of scientific studies on the importance of feed restriction in slow-growing rabbits, however, it is assumed that it will have a similar effect as in fast-growing rabbits. The study showed that despite the lower live weight of feed-restricted rabbits, they eventually achieve comparable live weights to those fed ad libitum. This result suggests that feed restriction can be an effective method for optimizing the fattening of rabbits without a negative effect on their performance. Many studies confirm that feed restriction does not significantly affect slaughter parameters. Some authors observed a decrease in the weight of internal organs, namely the kidneys and liver, during restriction. However, after switching to ad libitum feeding, the weight of these organs did not differ from rabbits that had unlimited access to food throughout. Feed restriction in slow-growing rabbits does not have adverse effects on the sensory properties of the meat, although, according to the studies carried out, there is a reduction in the muscle fat content. This reduced fat content, together with the support of oxidative metabolism and the lower pH of the meat, leads to a positive effect on the ability of the meat to retain water, which can contribute to its higher nutritional quality. Studies have also shown that feed restriction does not result in significant changes in carcass characteristics, although a longer gastrointestinal tract may occur, which may reduce carcass yield. These conclusions suggest that feed restriction can be a useful tool to influence meat quality in rabbits without negatively affecting their sensory properties and the perceived nutritional value of the meat by the consumer. It appears that slow-growing rabbits tend to achieve a higher live weight and a more favorable feed conversion ratio compared to utility hybrids. This fact may be of interest to breeders in the future, as it may lead to a higher production of meat with better characteristics. Also other factors such as the appearance of the meat, especially redness and yellowness, which can affect its appeal to consumers. In conclusion, it can be stated that the use of feed restriction generally brings a positive effect on the properties and quality of meat, but in slow-growing rabbits it requires further investigation and detailed analysis.

Klíčová slova

králík, genotyp, výživa, limitované krmení

Keywords

genotype, nutrition, restricted feeding, rabbit

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 27. 5. 2024
• Vedoucí: prof. Ing. Eva Tůmová, CSc.
• Oponent: Zdeněk Volek, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Chov hospodářských zvířat