Zpět na vyhledávání

Bc. Anna POUZOVÁ

Bachelor's thesis

Technologie a suroviny pro výrobu zmrzliny neprůmyslovým způsobem

Technologie and raw materials for production ice cream no-manufacturing way
Abstract:
Cílem této práce je bližší seznámení s neprůmyslovou výrobou zmrzlin a jejich specifik, jimiž se odlišuje od výroby průmyslové. Je určena především pro vytvoření představy o parametrech, dle kterých se zmrzliny člení a základních složkách, které tvoří charakteristickou strukturu výrobku. Následuje výčet používaných surovin a popis jednotlivých fázích výroby až po konečnou cestu ke spotřebiteli.
Abstract:
The objective of this paper is to get acquaint with non-industrial ice-cream production and their specifications that differ from industrial production. This is to create ideas about the parameters that help to categorize ice-cream and their base ingredients which create the characteristic product structure It follows with the list of used base materials, description for individual steps and final …more
 

Keywords

Kategorizace vlastnosti složení Suroviny Technologické zpracování Distribuce.
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 6. 2008
Accessible from:: 2. 6. 2008
Identifier: 7926

Thesis defence

  • Date of defence: 10. 6. 2008
  • Supervisor: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

POUZOVÁ, Anna. Technologie a suroviny pro výrobu zmrzliny neprůmyslovým způsobem. Kroměříž, 2008. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 02. 06. 2008

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • Soubory jsou od 2. 6. 2008 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=7926 Reference to the local database file of the institution