Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty

Pažoutová, Barbora

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses pvmrci

Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty – Bc. Barbora Pažoutová

Bc. Barbora Pažoutová

Diplomová práce

Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty

The effect of the length of cocoa beans fermentation to the content of biologically active substances and the nutritional values of chocolate mass

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2023

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

PAŽOUTOVÁ, Barbora. \textit{Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty}. Online. Diplomová práce. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie. 2023. Dostupné z: https://theses.cz/id/pvmrci/.

@MastersThesis{Pazoutova2023thesis,
AUTHOR = "Pažoutová, Barbora",
TITLE = "Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty [online]",
YEAR = "2023 [cit. 2024-06-08]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologiePraha",
NOTE = "SUPERVISOR: ",
URL = "https://theses.cz/id/pvmrci/",
}

@MastersThesis{Pazoutova2023thesis,
AUTHOR = {Pažoutová, Barbora},
TITLE = {Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty},
YEAR = {2023},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {},
URL = {https://theses.cz/id/pvmrci/},
URL_DATE = {2024-06-08},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Pažoutová
 | jméno = Barbora
 | instituce = Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie
 | titul = Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty
 | url = https://theses.cz/id/pvmrci/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = 
 | rok = 2023
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-06-08
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

nikomu

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Magisterský studijní program:
Technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.