České pivní speciály a jejich obliba na trhu

Ing. Jonáš Jeník

Diplomová práce

Czech beer specials and their popularity in the market

Anotace:

Česká republika jako pivní velmoc, alespoň co se týká spotřeby piva má také velký výběr piv. V této diplomové práci se budu zabývat oblibou pivních speciálů. Budu ji zkoumat ze všech úhlů pohledu. V teoretické části se budu zabývat charakteristikou pivního speciálu, výrobou a distribucí piva. V praktické části budu analyzovat pivní speciály analýzou trhu prostřednictvím pivovarského kalendáře, analýzou pivovarů pomocí emailem rozesílaných dotazníků, analýzou konzumentů prostřednictvím dotazování v restauracích a na závěr provedu expertní rozhovory s odborníky z oblasti pivovarnictví. Následně zhodnotím všechny průzkumy a vytvořím pohled na celkovou situaci mezi českými pivními speciály.

Abstract:

Czech Republic as a beer superpower, at least in terms of beer consumption also has a great selection of beers. In this thesis, I will discuss likes beer specials. I'm going to examine it from all angles. In the theoretical part I will discuss the characteristics of beer specials, production and distribution of beer. In the practical part I will analyze the special beer brewing market analysis through calendars, breweries analysis using the email sent out questionnaires, analysis by interviewing consumers in restaurants and finally a expert interviews with experts in the field of brewing. Then I evaluate all surveys and create a view of the overall situation of the Czech beer specials.

Klíčová slova

Pivo, pivní speciál, pivovar, pivovarnictví, průmyslový pivovar, minipivovar

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 6. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 8. 2013
• Vedoucí: Ing. Jan Egner
• Oponent: Ing. Dana Johnová

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management destinace cestovního ruchu