Spotřebitelské postoje a preference generace X a Z v oblasti alternativních potravinových sítí

Bc. Petra Laštovičková

Diplomová práce

Consumer Attitudes and Preferences of Generation X & Z in the Field of Alternative Food Networks

Anotace:

Cílem této diplomové práce je identifikace spotřebitelských postojů generace X a Z v oblasti alternativních potravinových sítí a na základě výsledků formulovat doporučení pro zvýšení spotřebitelského zájmu o potraviny pocházející z alternativních zdrojů. Dílčím cílem je mimo jiné zjištění možné závislost mezi ochotou k nákupu v rámci APS a generačním zařazením neboli věkovou kategorií. Pro zjištění daného cíle je v rámci metodiky použito dotazníkové šetření zaměřené na získávání informací, zahrnující různé možnosti a volby, které mohou spotřebitelské chování ovlivnit. Šetření je více analyzováno pomocí stanovených hypotéz, kterou jsou testovány pomocí vhodných statistických metod. Kvantitativní šetření je doplněno kvalitativními rozhovory s odborníky na danou problematiku. Z výsledku provedeného šetření se prokázalo, že i přes kvalitativní výhody produktů z APS je stálým problémem nedostatečné rozmístění míst, kde by byli produkty k dostání. Dále je také problém časová náročnost spojená s nákupem. Naopak nebyl zjištěn významný vztah mezi generačním zařazením a vyšší či menší frekvencí nákupu v rámci APS. V tomto sektoru je doporučeno pokračovat ve vzdělávaní spotřebitelů o výhodách a přínosech potravin pocházejících z alternativních zdrojů a k vzrůstu prodeje využít potenciál eshopu a internetové propagace.

Abstract:

The aim of this master’s thesis is to identify the consumer attitudes of Generation X and Z towards alternative food networks and based on the results formulate recommendations for increasing consumer interest in food sources from alternative channels. A partial objective includes investigating possible correlations between willingness to purchase within AFNs and generational categorization or age group. To achieve this goal, the methodology uses a questionnaire survey aimed to gather information, encompassing various options and choices that may influence consumers behaviour. The survey is further analysed using predetermined hypotheses tested through appropriate statistical methods. Qualitative interviews with experts in the field complement the quantitative research. The results of the survey demonstrate that despite the qualitative benefits of products from AFNs, a persistent issue remains their inadequate distribution of places where the products would be available. Furthermore, there is also an issue of time-consuming associated with purchasing. Conversely, no significant relationship was found between generational categorization and frequency of purchases within AFNs. It is recommended to continue educating consumers about the advantages and benefits of food sourced from alternative channels and to utilize the potential of e-commerce and online promotion to increase sales.

Klíčová slova

nákup, obchod, organické, potraviny, produkt, farmářské, generace, spotřebitel, udržitelnost, alternativní potravinové sítě

Keywords

alternative food networks, farm, generation, purchase, trade, organic, groceries, product, consumer, sustainability

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 31. 5. 2024
• Vedoucí: Ing. Miroslava Navrátilová, Ph.D.
• Oponent: Vojtěch Zechner, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program:
Podnikání a administrativa