Charakteristika gastronomických provozoven ve Středočeském kraji

Ing. Jana Šílená

Diplomová práce

Charakteristics of gastronomic establishments in the Central Bohemia

Anotace:

Předložená práce se zabývá charakteristikou gastronomických provozoven ve Středočeském kraji, konkrétně okresy Kutná Hora, Mělník, Nymburk, Příbram, Rakovník, Brandýs nad Labem – Stará Boleslav, Čelákovice. Kromě základního přehledu teoretických konceptů spojených s tématem nabízí práce popis jednotlivých okresů a jejich zajímavosti z hlediska cestovního ruchu. Stěžejní částí tohoto rozboru je celková sumarizace za dané okresy ohledně gastronomických podniků. Data jsou převzata z bakalářských prací zpracovaných studenty Vysoké školy hotelové. Na jejich základě nabízím konkrétní návrhy na zvýšení poskytovaných služeb v gastronomických podnicích a jejich rozvoje.

Abstract:

This thesis is dealing with characteristics of gastronomic establishments in the Central Bohemia region, namely in districts of Kutná Hora, Mělník, Nymburk, Příbram, Rakovník, Brandýs nad Labem - Stará Boleslav, and Čelákovice. Beside basic overview of theoretic concepts of the topic, the thesis offers description of particular districts and their tourist attractions. The central point of this thesis is an overall summary of the gastronomy places in the mentioned districts. The data is drawn from bachelor thesis of students of The Institute of Hospitality Management in Prague. On the basis of this data I offer concrete proposals for increase and development of the services provided in gastronomy places.

Klíčová slova

cestovní ruch, gastronomie, gastronomické zařízení, okres, společné stravování, tourism, gastronomy, gastronomic establishments, district, common alimentation

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 10. 6. 2013
• Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
• Oponent: Ing. Ladislava Modrovičová

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství