Optimalizace procesů výroby a kontroly hmotnosti v mlékárenském výrobním podniku

Bc. Štěpán Seidl

Diplomová práce

Optimization of manufacturing and weight control processes in dairy processing business

Anotace:

Bc. Seidl, Š. Optimalizace procesů výroby a kontroly hmotnosti v mlékárenském výrobním podniku. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2020.Diplomová práce se zabývá optimalizací procesů výroby a kontroly hmotnosti v mlékárenském výrobním podniku. V práci je využito dat, která autor získal vlastním měřením. Cíl práce je vytvořit návrh pro implementaci opatření, která povedou k možnosti realizovat označení některých výrobků vybraného mlékáren-ského podniku symbolem „e“, což značí záruku za průměrnou hmotnost výrobků. Návrh opatření je vytvořen s cílem redukce dodatečných materiálových nákladů na výrobu. Je provedena analýza výchozího stavu vybraných procesů, k čemuž je využito Shewhartových regulačních diagramů, případně indexů způsobilosti. V souladu se zjištěnými výsledky jsou navržená opatření. U procesů, které jsou způsobilé, je navrhnut způsob statistické kontroly.

Abstract:

Bc. Seidl, Š. Optimization of manufacturing and weight control processes in dairy processing business. Diploma thesis. Brno: Mendel University, 2020.Diploma thesis deals with the optimization of manufacturing and weight control processes in a dairy processing business with the use of self-measured data. The work aims to design an effective solution leading to the possibility of tagging some products by the „e“ symbol, which means insurance of the average weight of the products. The design of processes improvement is made with the aim to reduce additional material costs. Shewhart Control charts and capability indexes are applied to analyse the initial state of chosen processes. Based on the initial states of processes the improvement is suggested and where it is applicable, means of statistical control are designed based on previous control charts analysis.

Klíčová slova

optimalizace, proces, Shewhartovy regulační diagramy, snížení nákladů, způsobilost procesu

Keywords

optimization, process, process capability, reduce costs, Shewhart control charts

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 8. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jakub Šácha, Ph.D.
• Oponent: Lenka Roubalová, Ing.

Mendelova univerzita v Brně

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor / specializace:
Ekonomika a management / Manažersko-ekonomický / Ekonomická statistika