Stanovení vápníku v mléce

Michaela KRABCOVÁ

Bakalářská práce

Determination of calcium in milk

Anotace:

Tato bakalářská práce je zaměřena na mléko a v něm obsažený vápník. Zabývá se složením mléka, jeho úpravou a přítomností vápníku, která je hlavním tématem praktické části. Porovnává mléka od různých savců, která se liší svým složením dle potřeb mláďat. Odlišnost lze dokázat i na obsahu vápníku. Porovnání množství minerálie v několika druzích mléka je úkolem praktické části. Pro zajímavost je zařazeno i mléko rostlinného původu.

Abstract:

This bachelor´s thesis is focused on milk and calcium contained there. It deals with composition of the milk, its treatment and the presence of calcium which is the main topic of a practical part. It compares milks of various mammals which differ in their ingredients according to the different needs of baby animals. Difference can be also demonstrated by calcium content in milk. Comparing the amount of this mineral in several types of milk is the task of the practical part. Just as a matter of interest I also concerned there with soya milk.

Klíčová slova

mléko, vápník, mléčné výrobky, vápník ve výživě, komplexometrická titrace, manganometrie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 6. 2015

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jan Hrdlička, Ph.D.

ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI

Fakulta pedagogická

Bakalářský studijní program / obor:
Přírodovědná studia / Chemie se zaměřením na vzdělávání