Porovnání senzorických a analytických parametrů vín z Anglie a Moravy

Bc. Klára Klimecká

Diplomová práce

Comparison of sensory and analytical parameters of wines from England and Moravia

Anotace:

Diplomová práce pojednává o porovnání senzorických a analytických parametrů vín z vinařských oblastí Anglie a jižní Moravy. V literárním přehledu jsou popsány obě zkoumané lokality, včetně představení vinařských podoblastí a jejich klimatických a půdních podmínek. U obou oblastí jsou také stručně představena vinařství, která poskytla vzorky pro analýzy v experimentální části. Experimentální část práce je zaměřena na senzorické a chemické analýzy vzorků vín z obou lokalit a následné porovnání získaných výsledků.

Abstract:

Diploma thesis deals with comparison of the sensory and analytical value of wines from the wine regions of England and South Moravia. In the literature review, both researched localities are described including the presentation of wine-growing sub-regions and their climate and soil conditions. Wineries from both regions, that provided samples for the analysis in the experimental part are also briefly presented. The experimental part of the thesis is focused on sensory, and chemical analysis of wine samples from both locations and subsequent comparison of obtained results.

Klíčová slova

víno, porovnání, Anglie, Česká republika, senzorická analýza, chemická analýza

Keywords

sensory analysis, comparison, England, Czech Republic, chemical analysis, wine

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2023
• Vedoucí: prof. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
• Oponent: Josef Licek, Ing.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství