Charakter tržního prostředí komodity vepřové maso

Bc. Sabina Kraváčková

Diplomová práce

The nature of market environment of commodity pork meat

Anotace:

Diplomová práce se zaměřuje na charakter tržního prostřední komodity vepřové maso, a to především s dopadem na vývojové tendence v ČR. Charakterizuje vývoj na tuzemském trhu s vepřovým masem společně se zahraničním trhem zemí EU z hlediska nabídky a poptávky. Zaměřuje se na formování cen v komoditní vertikále vepřové maso a konkurence schopnost českých producentů vepřového masa na společném trhu. Práce analyzuje podnikatelskou sféru a tržní koncentraci masokombinátů a jatek v ČR, kde poukazuje na největší tuzemské aktéry trhu. Závěr práce je věnován analýze cenové transmise z pohledu pozice zemědělských prvovýrobců, průmyslových zpracovatelů a konečných řetězců na českém trhu, na základě měsíčních cen vepřové pečeně s kostí a vepřové kýty bez kosti.

Abstract:

The thesis is focused on the nature of market environment of selected commodity – pork meat, especially on the impact on developmental trends in the Czech Republic. It describes the development on domestic market with pork meat as well as the development on foreign market of European Union countries, in terms of demand and supply. The thesis is focused also on price formation in pork meat commodity vertical and competitiveness of Czech producers of pork meat on common market. The thesis analyses the business sphere and market concentration of meat-processing plants and slaughterhouses in the Czech Republic, when it refers to the largest domestic market players. The conclusion of the thesis is devoted to the analysis of price transmission in terms of the position of agricultural primary producers, industrial processors and final chains on the Czech market based on monthly prices of pork roast with bone and boneless pork leg.

Klíčová slova

tržní koncentrace, cenová transmise, vepřové maso, komoditní vertikála

Keywords

commodity vertical, market concentration, price transmission, pork meat

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Barbora Daňková, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Fakulta regionálního rozvoje a mezinárodních studií

Magisterský studijní program / obor:
Zemědělské inženýrství / Agrobyznys